家庭医师谷世安表示，近年来确实观察到华裔的糖尿病患者，或是血糖浓度增加者有所增加，而这与华裔原本就摄取较多的碳水化合物，现在饮食习惯又经常摄取过多的糖分有关，提醒华裔人士应该从饮食和养生方面多所注意，如果发现血糖浓度上升更不可轻忽。

　　谷世安指出，华人糖尿病患者增加可能有多个原因，其中一个与华人的米饭和馒头饮食文化有关。他指出米饭中本来就有大量的碳水化合物，吃下口即等于摄取了糖分，这在以往物资较为缺乏的年代并不会造成任何问题，但现今饮食精緻化，含糖食物随手可得，华人在摄取碳水化合物之馀还会另外吃糖，容易造成摄糖过量。

　　他解释，虽然西裔人士肥胖率较高，但那是与体脂肪与胆固醇有关，他们饮食中的摄糖量反而不及华裔。华裔喜欢在饭后吃水果帮助消化，但这等于是在摄取碳水化合物后又额外吃糖，胰岛素来不及分泌以分解糖分，长期累积造成血糖浓度升高。所以吃水果较好的时间其实是在午、晚饭之间。

　　谷世安表示，虽没有具体华裔罹患糖尿病的数字，但确实感觉人数出现上升且年轻化，尤其体内血糖浓度上升者增加了不少。他提醒如果民众发现血糖浓度增加，绝对不可以轻忽，如果置之不理三年内即有可能恶化为糖尿病，会造成肾功能衰竭、心脏病、脑血管疾病、外周神经系统疾病、失明，某程度而言比高血压还危险。

　　而要防治糖尿病有多种方法，例如多吃粗粮，增加纤维量以促进糖的代谢，减少食用含糖的食物和饮料。此外，部分华裔菸酒不离身也是原因，尤其酒精伤肝，降低分解糖的功能。多喝水和锻鍊身体也和降低血糖浓度有关。（记者朱冠华／温哥华报导）