土豆片炒肉的做法：

　　土豆去皮洗净切片;瘦肉切片;葱姜根据个人喜好切片、切末都可以

　　锅中坐一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用;炒锅中放入适量色拉油;热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色

　　肉变色后，放入葱姜;炒出香味后放入酱油翻炒均匀;放入土豆片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅

　　烹饪小技巧：

　　1、土豆片在炒前用开水焯一下，有助于将土豆中的淀粉物质清除;

　　2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽，生抽也可，不过海鲜酱油味道更好些;

　　3、因为土豆片用开水焯过，所以炒的时候就不用炒太久了，这样也可以保持肉的鲜嫩;

　　4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，这样炒出的肉口感更嫩。