台湾式姜母鸭药材最适合在现今秋高气爽气候食用。滋补营养自然不在话下，但最重要的是那浓郁的药酒香气，令人食欲大增，吃后回味无穷。这是经典的台湾美食，不容错过！
　　材料 ：鸭半只，姜母鸭药材一包(成分： 当归，川弓，黄芪，干姜，三奈，桂枝，熟地)。

　　辅料：米酒半瓶，味精，盐。

　　做法 ：鸭切块用热水川烫2分钟，用冷水冲洗干净后虑干放入锅里，加一包药材，半瓶米酒，用大火烧开(不上盖，让酒精充分挥发)，5分钟后注入4饭碗清水，再烧开后转小火煮90分钟，加盐/味精调味即可。