格罗姆冰淇淋店以慢食哲学和上等原料打开市场，全球有58家店面。图为米兰的店面。

白手起家的两位年轻意大利企业家，在打造出他们获奖的国际冰淇淋王国后，疾呼有才能的意大利人，勿从经济饱受衰退重创的国家出走，应发挥创意，从困局中开创自己的一片天。
马蒂内提（Guido Martinetti）与友人格罗姆（Federico Grom）2003年开创格罗姆（Grom）冰淇淋公司，当时两人不满30岁，资本不多，尽管对冰淇淋一无所知，却决定推出让人一新味蕾的意大利冰淇淋。
来自美食家和对环境友善慢食运动的灵感，让马、格两人制作的冰淇淋暴红，在法、义、日、美四国共有58间店面，尽管欧债危机未除，获利依旧可观。
39岁的格罗姆坦承，两人最初拟定的商业计划「丝毫不完美」，但是马蒂内提受到慢食运动创始人贝里尼的启发，决定推出「上等原料冰淇淋」。贝里尼埋怨，意大利已找不到「上等原料冰淇淋」。
马蒂内提向银行贷款4万美元，加上格罗姆的储蓄，在慢食运动大本营杜林市开设第一家店。 


马蒂内提（左）与格罗姆两人展示在柯提格里奥阿斯提的有机农场。他们买农场自种水果，以控制冰淇淋质量。

意大利爆发经济危机与衰退，马、格两人表示，他们能理解年轻人的无力感与挫折感，但解决方法不是从义国出走，而是变成革新者。
根据意大利中小企业商会，2008到2009年，全义国约有12万年轻人出走，其中7成是大学毕业生。3年来，义国经济前景恶化，2011年再度进入衰退，今年5月义国15岁到24岁年轻人失业率更创下历史新高，高达36.2%。
马、格两人希望他们的成功能为这些失业的年轻人带来鼓舞。两人2003年的营业额是25万欧元（台币918万元），现在是3000万欧元（台币11亿元）。
两人说，年轻人必须抛开「在外国一切容易些」的迷思，在义国寻求「更大的机会」。
两人最初努力将传统的坚果与巧克力冰淇淋推陈出新，于是向全球的小农场主人采购咖啡豆、开心果等原料。两人还坚持只用当季新鲜水果，因此2007年在皮埃蒙特地区购买15公顷农地，农场取名「一慢再慢」。
无论是黑巧克力、开心果、甘草口味，所有冰淇淋全以有机蛋和来自中美洲的可可、咖啡制造，而无花果、柑橘、苹果口味的雪酪以意大利矿泉水制成。
马蒂内提说，种植水果是为控制成长与质量，用以制造上等雪酪。所有冰品都从义国冷冻运至外国，在当地搅拌出售。