经营糖果店 叁大重点尝甜头

拍摄这张主题照，Jason被记者要求要摆出老闆的架势，但镜头背后的Jason强调，做老闆最忌摆「老细款」。现打理两间糖果店及八名员工的Jason，由採购、货架整理、搬货到顾客服务等各项店务细节，仍然落手落脚，亲力亲为参与。

Jason 把店内的糖果分门别类，有怀旧的、酸味的、薄荷及香口胶类的，每一种类还以一句「口号」作介绍，例如让口气清新的薄荷及香口胶类的称号是License to Kiss(接吻「牌照」)。

色彩缤纷的糖果，赏心悦目，总是令人心情愉快，经营糖果店，可谓是一盘甜蜜蜜的开心生意，但要经营得道，还是要用汗水和时间逐步苦心打造，才可尝到这盘生意真正的「甜」。

今年四十岁的Jason，是温哥华两间糖果店的老闆，由零开始创业到现在，一做便十多年，其营商经验可概括成叁大贴士，有助準备创业的準老闆。

近年，很多大学毕业生都慨叹搵工难、怀才不遇、学无所用、毕业就是失业……，负能量满泻，但身为过来人的Jason McCann则劝喻新一代的年轻人：「无论大学时期的成绩多好，修读的科目有几专业都好，要记住初出茅庐的毕业生，在社会上的工作经验是零，大学毕业不代表什么，只是求职的『入场券』，想在社会上闯一番成绩，首要做的是愿意放下身段，肯由低做起。」

今年四十岁的Jason，是糖果店「Candy Aisle」的老闆，现在拥有两间店舖，分别位于温哥华西四街和温市中心Robson街。眼见Jason轻轻鬆鬆卖糖果，就可以做两间店舖的老闆，做这盘生意就如糖果本质一样，容易入口，但其实Jason也曾经歷叁年的打杂期，才启发他经营这一门生意。

一、放下身段 由低做起

Jason说：「我是在安省长大的，在大学时期，我是主修政治及经济，或许很多人会期望修读这科的学生会从事政治或经济有关的行业，我也曾梦想自己可做一小岛国的元首。儘管如此，毕业后我都不知道怎走，刚巧有一间糖果店聘请员工，我便应徵，由打杂开始做起，总之边做边想之后的方向吧!」很多人会认为做糖果店职员，中学生也能胜任，由大学毕业生充当好像大才小用，但Jason从不介意那份工是否与他的学歷有关，与他的背景是否匹配，他只知道在那个时期自己需要的就是赚取经验。

Jason在糖果店的叁年经验，不但如他期望般汲取到很好的经验，还影响了他的前途。他说﹕「我发现搞糖果生意有潜力，市场有需求，是一盘人见人爱的甜蜜生意，在糖果店的叁年经验正好为我之后的生意铺路。」

二、新货品 小试牛刀再取决

当Jason决定搞自己的糖果店生意后，他就移居卑诗省，并在温哥华的西四街建立他第一间的糖果店。为何在安省长大的他会毅然西移?「因为当年的女朋友(即现在的太太)居住于卑诗省，所以我也移居到这里和建立自己的生意。但正因如此，我与以前打工的老闆不是直接竞争，虽然大家同是做糖果生意，但他在安省发展，我在卑省开店，大家也没有尴尬。」在第一阶段的创业期，Jason忆述比打工更辛苦，一星期开店七天，由打杂到管理业务都要自己「一脚踢」，后来才聘请一个兼职员工协助营业工作。

在创业的第一阶段，Jason的糖果店只售卖美、加出品的糖果，但为加强竞争力，现在所售卖的糖果除了有美、加货品外，还来自英国、日本、澳洲等。每次入海外货品，Jason都是靠供应商的目录图片来订购，有些糖果他自己也未曾试过，只是凭糖果的外貌而决定是否入货。只凭外表来决定，很容易会有「金玉其外」的危机啊!Jason则说﹕「我知道有些糖果的味道与外表不配合，所以订购新品种的糖果数量，会比常规货品减少，先试市场反应，才决定之后的订货数量。」

隻身来不熟悉的卑诗省开业而成绩不俗，除了眼光好，或多或少也有运气成分，但Jason认为自己并非太「博」。「无可否认，做生意是有危机，但这种危机是创业者可控制的、可计算的，老闆仍有主导权，不同于赌博，只处于被动状态，纯粹靠运气!」

叁、聘专家推广 取长补短

虽然创业初期，Jason要自己一人撑起这盘生意，颇为辛苦，但捱过这阶段，他终于尝到了做生意的「甜头」。五年前，他在温市中心开设分店，业绩更比西四街的总店更好。在二零一零年的冬奥期间，市中心的一个月业绩相等于平时的叁个月，是Jason做生意以来最佳的销售成绩。虽然生意愈做愈好，但在业务管理方面，他表示仍要知己知彼，取长补短。他说﹕「好像市场推广方面，自知不是专家，但公司发展到某个地步，是需要配合市场推广的协助，才能使公司更进一步，所以近年我开始委託市场推广公司负责这方面的工作。」

每日食糖 从未蛀牙

一向以来，牙医教导病人﹕糖果是导致蛀牙的其中一个主要塬因，所以我们还是少吃糖为妙!但Jason身为糖果店老闆，坦言自己日日吃糖，却竟然冇蛀牙!是上天太偏心还是注定他天生吃(卖糖)这行饭?「我是嗜甜一族，小时候每星期有$7.50零用钱，我全部用来买了整盒糖吃，现在我也差不多每天都吃糖，但我这生人从未蛀过牙，廿五岁前更从未到过牙医处检查牙齿，我只是每天刷牙两次和用牙线清除污垢物而已。其实没吃糖的人也会蛀牙，毕竟蛀牙有很多塬因的。我在安省长大，安省的食水含氟化物(fluoride)，或许也是使我牙齿健康的塬因。」记者心想，Jason是糖果店的老闆，以自己的经验推翻「吃糖会蛀牙」的理论当然无可厚非。但无论吃糖与否，保持每天早晚刷牙和常规的护齿程序，就是防止蛀牙的好方法。

创业档案

创业成本(1999年)：

舖租、装修、保险、入货、员工薪金、包装、行政、杂费等

起码十五万元

成本收回期﹕最少一年

创业自我检讨

优点﹕

*保持潮流触觉

*聆听顾客的意见

*凡事以人为本

改善之处﹕

*使顾客记得店舖的名字

*计划发展特许经营业务

*增加婚礼或团体宴会的生意

展望﹕

继续扩展本地的分店数目

文、图﹕梁宝茵